近幾年，蛋白桑在畜牧養(yǎng)殖中的應用越來越廣泛，通過發(fā)酵技術將其轉化成高品質的動物飼料，不僅保留了桑葉原有的營養(yǎng)特性，而且降低了其中的粗纖維，提高了利用價值。發(fā)酵桑葉中粗蛋白質、氨基酸、脂肪酸、維生素和礦物元素等含量豐富，且富含黃酮類、生物堿和多糖等多種生物活性成分，具有促進動物生長、調節(jié)機體免疫力、提高機體抗氧化能力及改善畜產品品質等功效。

蛋白桑所含營養(yǎng)豐富，是非常優(yōu)良的飼料樹種，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質元素和脂肪酸等。發(fā)酵后的桑葉賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、谷氨酸含量較高，且其粗蛋白質含量豐富，含有3.574％的氮，屬于高氮植物。對于所有的家畜而言，發(fā)酵后的桑葉具有良好的適口性，在家禽、豬，反芻動物以及野生動物上均有應用，并且效果較好。

蛋白桑發(fā)酵飼喂畜禽的方法：

一、首先將蛋白桑用機器粉碎。

用機器粉碎蛋白桑 

二、粉碎后的蛋白桑1噸、99多功能飼料發(fā)酵劑1包、玉米粉100公斤（用5公斤多糖性復合菌種營養(yǎng)基代替效果更好、成本更低）,先將99多功能用10公斤溫水激活2小時，然后跟玉米粉一起均勻的撒到蛋白桑中混合均勻，含水量控制在50%左右密封壓實發(fā)酵7天后即可飼喂畜禽。

密封發(fā)酵中的蛋白桑

三、飼喂方法：發(fā)酵后的蛋白桑按照10%-30%添加到飼料中混合飼喂或者單獨飼喂，營養(yǎng)豐富，動物喜食，長期飼喂降低氨氣臭氣，降低畜禽腸道疾病，提高畜禽健康度。

研究發(fā)現(xiàn),桑葉經發(fā)酵后,粗纖維、抗營養(yǎng)因子含量顯著降低,粗蛋白質及可溶性蛋白質含量等顯著升高,同時,桑葉中的生物活性物質的含量及組成也得到了優(yōu)化,極大地改善和提高了桑葉的飼用價值。諸多研究已證實,在飼糧中添加發(fā)酵桑葉具有促進動物生長、調節(jié)機體免疫力、提高機體抗氧化能力、調節(jié)血脂代謝及改善畜產品品質等功效。由此可見,發(fā)酵桑葉是一種新型蛋白質飼料資源,合理開發(fā)和應用發(fā)酵桑葉可有效緩解我國蛋白質飼料資源短缺及潛在的生物安全問題在畜牧生產中具有廣闊的應用前景。

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