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立秋甫至，生豬市場卻早已“熱浪滾滾”。短短數(shù)月，全國豬價由年初業(yè)內(nèi)普遍預期的“18～19元/公斤高點”一路飆升至今日的20.6元/公斤，南北大部已穩(wěn)穩(wěn)站上“10元”臺階，華南局部甚至闖入“11元”區(qū)間。行情之猛，令眾多機構直呼“淺薄”，也讓“事出反常必有妖”的老話再次應驗。然則，妖從何來？撥開迷霧，本輪豬價“火力全開”的背后，是供需天平深度失衡的三重推力。標肥價差走闊。南方大體重豬源稀缺，肥豬溢價明顯，出欄均重124公斤的“標準豬”相較140公斤以上肥豬，每公斤價差已擴大至0.6～0.8元；飼料價格低位運行。

立秋一過，暑期消費淡季進入尾聲。隨著8月下旬大中院校陸續(xù)開學，團膳備貨需求啟動；疊加“金九”臨近，食品企業(yè)中秋備貨提前，屠企開工率有望由當前26%回升至30%以上。需求端雖未全面爆發(fā)，卻足以讓本就緊繃的供應端再添一把預期之火。短期來看，消費端仍處“青黃不接”階段，白條走貨速度一般，終端對高價豬肉承接有限；與此同時，20.6元/公斤的價位已刷新近兩年高點，部分規(guī)模場及二次育肥戶逢高分批出欄的意愿增強，北方多地適重豬源或集中釋放。預計8月中旬起，東北、華北高價區(qū)將率先回調(diào)0.2～0.4元/公斤，南方銷區(qū)則以弱穩(wěn)消化為主。據(jù)監(jiān)測，8月8日全國外三元生豬出欄均價20.62元/公斤，日環(huán)比再漲0.02元，但屠企試探性壓價已現(xiàn)，短期行情或進入“高位震蕩、窄幅回落”的過渡期。

展望后市，真正的考驗在于9月消費兌現(xiàn)力度。若終端備貨超預期，疊加供給端缺口仍在，豬價或再度沖擊21～22元/公斤；反之，若消費遲遲不振，而壓欄大豬集中出欄，則“旺季不旺”亦不無可能。對于養(yǎng)殖戶而言，“肥豬落袋為安”與“繼續(xù)壓欄博更高”的抉擇，已悄然擺在眼前。

“立秋”之后，本應是豬價企穩(wěn)抬頭的傳統(tǒng)節(jié)點，現(xiàn)實卻給市場潑下一盆冷水。8月8日，全國出欄商品大豬（外三元、內(nèi)三元、土雜加權）日均價報13.92元/公斤，環(huán)比再跌0.57%，連續(xù)第三個交易日陰跌不止。外三元主流價14.03元/公斤，日跌幅0.51%；內(nèi)三元主流價13.63元/公斤，日跌幅0.78%；土雜豬主流價13.26元/公斤，日跌幅0.57%。跌勢背后，是“供強需弱”格局的進一步固化。供給端：規(guī)模場月中出欄計劃完成度偏低，被動增量；二次育肥大豬也陸續(xù)達重，市場豬源整體充裕。需求端：高溫持續(xù)，居民對豬肉采購意愿降至冰點；學校尚未開學、餐飲備貨零星，屠企白條訂單量已連續(xù)兩周下滑，開工率被迫降至28%以下，壓價情緒濃郁。短期來看，利空尚未出盡。業(yè)內(nèi)普遍預計，8月中上旬若無極端天氣或突發(fā)疫情擾動，豬價仍將弱勢震蕩，外三元或考驗13.8元/公斤一線支撐。建議養(yǎng)殖端順勢出欄、落袋為安，避免過度壓欄導致“越養(yǎng)越虧”。