今日全國各地肉牛、肉羊等參考報(bào)價(jià)與行情資訊（2025年8月25日）
綜述：
肉牛區(qū)域分化，東北領(lǐng)漲同，能繁母牛存欄連續(xù)3年下降，2025年6月已降至3800萬頭，同比減15%，直接導(dǎo)致8月適重牛源同比少20%。東北產(chǎn)區(qū)500kg以上大牛壓欄比例>40%，養(yǎng)殖戶惜售；華北、西北出欄相對平穩(wěn)。中秋國慶雙節(jié)備貨提前啟動(dòng)，食品廠牛肉訂單量周增12%，商超高端禮盒周增20%。低價(jià)豬肉（14.66元/kg）對低端牛肉分割品形成替代，餐飲渠道牛腩、牛腱走貨量下滑8%。7月起澳新牛肉關(guān)稅+5%，到岸成本升至26元/kg，7月進(jìn)口量環(huán)比減10%，國產(chǎn)牛肉替代空間擴(kuò)大?！凹Z改飼”青貯補(bǔ)貼覆蓋300萬戶，育肥成本降5%，支撐東北規(guī)模場利潤。北方備貨+運(yùn)輸受阻（臺(tái)風(fēng)“卡努”后續(xù)影響），全國育肥牛均價(jià)或升至28元/kg，東北優(yōu)質(zhì)牛源有望突破17元/斤。2026年供應(yīng)拐點(diǎn)臨近，若無大幅補(bǔ)欄，年度價(jià)格中樞或抬升至28-30元/kg區(qū)間。肉羊：需求平穩(wěn)，價(jià)格僵持。上半年全國羊存欄同比微降2%，但出欄體重普遍由55kg提升到60kg，總?cè)饬炕境制健８拭C、內(nèi)蒙古等主產(chǎn)區(qū)近期集中出欄，市場供應(yīng)寬松。 燒烤季尾聲、學(xué)校團(tuán)膳備貨同步啟動(dòng)，整體需求環(huán)比增5%但增幅不及預(yù)期。進(jìn)口羊肉（新西蘭羔羊排）到岸價(jià)41元/kg，與國內(nèi)批發(fā)價(jià)差縮小，沖擊高端餐飲渠道?；钛騼r(jià)格預(yù)計(jì)維持12-13元/斤區(qū)間震蕩，區(qū)域價(jià)差2-3元/斤；國慶前后若集中出欄結(jié)束、氣溫轉(zhuǎn)涼，價(jià)格或小幅反彈至13-14元/斤。 肉牛500kg以上大牛可適度壓欄至中秋前出欄；400kg以下小牛若成本≥26元/kg，建議9月上旬前銷售，規(guī)避節(jié)后回落風(fēng)險(xiǎn)。肉羊當(dāng)前出欄利潤50-80元/只，建議順勢出欄，勿盲目等價(jià)。
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