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綜述：

中秋、國慶“雙節(jié)”備貨啟動，餐飲、團膳、禮盒渠道集中下單，西南火鍋、華北燒烤店備貨量環(huán)比增15%左右；屠企開工率升至42%，環(huán)比增3個百分點。供應端牛上半年出欄體重662.8kg，同比持平，規(guī)模化場按計劃出欄，短期無集中斷檔；羊全國羊存欄30005萬只，同比降6.9%，羔羊連續(xù)兩季減產，中小碼羊占比60%，供應彈性小，價格彈性大。進口7月牛肉進口量24.8萬噸，同比+14%，到岸價折33元/kg，低于國產熱鮮10元+/kg，對主銷區(qū)形成天花板效應，限制國產牛漲幅。政策9月10日國家投放2300噸中央儲備凍牛羊肉，保供穩(wěn)價意圖明顯，但對鮮品市場沖擊有限。肉牛備貨高峰+氣溫下降，預計主產區(qū)活牛收購價再漲0.2–0.3元/kg，突破28元/kg概率大，育肥牛高價區(qū)（云貴川）有望觸及32元/kg；肉羊低存欄+節(jié)日剛需，活羊均價或繼續(xù)抬升，河北、山東寒羊公羔有望漲至23–24元/kg，南方黑山羊、波爾山羊高價區(qū)沖擊40–42元/kg，月度漲幅或達6%–8%。節(jié)后消費斷崖、進口低價凍品集中出庫、疫情反復導致餐飲受限，均可能使10月初價格快速回落。肉牛體重達650kg以上可分批出欄，鎖定節(jié)前高價；若資金壓力小，可留300kg以下小公牛賭年底腌臘行情。肉羊中小碼羊繼續(xù)壓欄至中秋前一周出售；450日齡以上大母羊趁當前淘汰價（9.5–10.5元/斤）有序淘汰，降低越冬成本。鮮品端趁高價加快周轉，凍品庫存逢高出貨；進口商關注10月船期到岸節(jié)奏，規(guī)避節(jié)后集中到貨造成的踩踏。節(jié)前備貨維持7–10天安全庫存即可，節(jié)后看跌，避免大量囤貨；可適當推廣進口凍品或禽肉，對沖國產牛羊肉漲價壓力。結論：9月14日國內肉牛價格穩(wěn)中略強，節(jié)日備貨支撐明顯但受進口低價壓制，漲幅溫和；肉羊則因存欄低位、羔羊供應緊俏，價格彈性更大，短期仍有6%左右上行空間。產業(yè)鏈宜把握“節(jié)前順勢出欄、節(jié)后及時止盈”的節(jié)奏，警惕10月需求退潮后的高位回調風險。

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